КОНДИТЕР 2.0

Индивидуальный двухдневный мастер-класс на уютной оборудованной кухне.

Подойдет для начинающих кондитеров и желающих готовить десерты для себя и близких.

• 2 вида бисквита
• 3 вида начинки
• 3 вида крема
• сборка 2 тортов
• выравнивание 2 тортов (крем-чиз, ганаш)
• декор 2 тортов: кремовый венок, шоколадные подтёки+венок из сладостей
• упаковка

• 1 вид бисквита
• 1 вид начинки
• 1 вид крема
• сборка, отсадка шапочек
• мармеладные ягоды
• упаковка

ТЕХКАРТЫ

Торты:

• ванильный бисквит
• конфи манго-маракуйя на пектине NH
• компоте манго на желатине
• шоколадный крем-чиз
• ганаш на белом шоколаде
• шоколадные подтёки
• шоколадный бисквит
• вишнёвое компоте на крахмале
• крем-чиз на сливках

Капкейки:

• бисквит «Красный бархат»
• клубничное конфи на крахмале
• крем-чиз на сливках

Универсальные:

• мармеладные ягоды

ДЕСЕРТЫ С СОБОЙ

• торт «Манго-Маракуйя» 1,5 кг
• торт «Вишня-шоколад» 1 кг
• капкейки «Клубника» 6 шт

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ

• этапы приготовления торта
• виды декора и сочетаемость с кремами
• факторы, влияющие на вид шапочек капкейков

ЕЩЕ

• рабочая тетрадь
• договор на обучение
• сертификат
• кофе-брейк

БОНУСЫ

• двухмесячная поддержка по программе МК
• ТК «Карамель»
• ТК «Капкейки. Ванильный бисквит»
• ТК «Капкейки. Миндальный бисквит»
• ТК «Капкейки. Крем с маскарпоне»
• ТК «Капкейки. Взбитый ганаш»
• памятка «Красители. Колористика»
• памятка «Брендирование»
• доступ к разделу «Полезное»
• доступ к скидкам и подаркам от партнёров школы

Адрес проведения МК

Санкт-Петербург, Типанова 23/1